吉顺隆门业火锅牛油重庆(吉顺隆铜门)

最正宗、最有利的重庆火锅底料是什么牌子的?

火锅底料厂生产的火锅底料没有质量保证，加的化学香料和色素，油和原材料没有保证！！！! ！！！

火锅店没有自己好的火锅厨师长是非常难成功的！！！火锅店的火锅底料要本人的火锅厨师长炒制才会有自己独一无二的风味。从事火锅行业20年，很少看见哪家火锅店买成品火锅底料给客人吃是做成功了的。

为啥有的火锅店没开多长时间就倒闭关门了，就是有的老板自作聪明去买底料厂的成品火锅底料，想节约请a good大厨师（厨师长）的工资而以。不过任何一个厨房没有可能没有一个厨师长，至少得请一个不一定会炒料技术的厨师长，你请一个不会炒料的厨师长工资最少6000元，你请一个技术好的火锅厨师长10000元，其实也就是说只相差4000元。

火锅店自己采购好的原材料炒制的火锅底料成本：全牛油火锅成本在 9 元钱一斤左右，美蛙鱼头，鱼火锅，干锅料的成本在 6 元钱一斤左右。去买底料厂的成品料价格是 18 元左右一斤： 一口全辣火锅算用 3 斤油 1 斤底料，买成品料一锅的成本 (18×3）+（18×1）= 72 元； 自己店炒制的一口锅的成本是（9×3）+（9×1）= 36 元； 买成品料和自己厨师长炒的料的差价是：72 - 36 = 36 元，一口锅节约36元，每一天客人算吃50桌就50口火锅，就节约36元×50=1800元，一天节约1800元，一个月就节约 1800元× 30天 = 54000元，鸳鸯锅就算节约一半 54000元 ÷ 2 = 27000 元，而且有自己独一无二的口味，而且质量有保证，还不错发展链锁！！！

买成品火锅底料成本比自己店里炒火锅底料高，而且口味和质量也不像你想的那样有保障。工厂也得请工人炒料也要开工资，缴税，租场地，而且老板开底料厂的动力就是从中赚取更加的多的利润！！！这就决定了成品火锅料并不会便宜！！！

底料厂能用最有利的原材料？能用最正宗的牛油和全牛油？大多会渗和其他油进去，况具用了化学添加剂、香精，色素的火锅底料是随时可能引爆的定时炸弹，前车之鉴不是没有。

底料厂追求的是更大的利益化，而火锅店自己请的火锅厨师长追求的是高品质、是高质量、高超的技术和工匠之心。请好的火锅厨师长炒料，材料自己店里采购，质量上更有保证。 为了更好展现火锅的味道统一，所有制作底料的配方原材料，全部采用量化标准化制作程序，精确到克。

火锅店没有资深火锅厨师长，店里的出品或许没有保证，技术经验，菜品开发，突发事件的处理，锅品菜品的改良创新，季节换新，客人返溃的建议如何处理，口味如何改良，菜如何处理口感才好，怎么能够让菜看上去新鲜，让菜品以少看上去许多。行业新出来什么好的菜品，更别说菜品创新和质量把关了！！！别说发展，不关门都算好的了。

火锅厨师长在火锅圈的人脉广，可以一夜之间把大半个中国卖得很火的锅品菜品信息收集起来，综合利用，在改良创新为已用。这样你的店才有发展，才可能生存，才能迎合市场，才能发展壮大！！！每一个店皆在不停的改良创新发展壮大，原地踏步就好像跑步一样，只会让后来者把你超越把你淘汰！！！要发展务 必要有自己独一无二的产品，不是市面上谁处皆能买的平平淡淡的产品，要有自己核心的团队！！！

你既然选择了这行业，要么你好好的干，要么就别干！！！成功的道路没有捷径，餐饮这行业干好了你可能一夜爆富，没干好可能你投进去的金钱和精力全没了！！！好的选择是关键！！！

提醒下：切配师非常难担当得起一家火锅店厨师长的重任！！！

正宗重庆火锅底料牌子

情满山城、吉顺隆、秋霞、桥头、德庄。以上品牌的底料都属于重庆火锅底料，用料精良，口味醇厚。

1。情满山城：情满山城底料采用国外进口牛油，以牛油为主加上原材料的搭配，在通过大火6小时的不断搅拌熬制而成。每一步看起来简单，但操作都是特别精细的。味道浓郁，麻辣十足、鲜香无比，吃起来给人一种刺激、激情的体验感觉。

2。吉顺隆：吉顺隆崇拜自然，将多种原料进行科学配比，再经现代化设备加工而成，使调味料更加浓香。不破坏菜品的原有鲜香，汤色鲜艳，香味浓郁，火锅的麻辣过瘾使人吃得淋漓尽致！！！除了麻辣还有清汤、番茄口味。

3。秋霞：秋霞火锅底料味道很香，辣椒许多，没煮开之前锅底会有很厚的一层红油，香气浓郁，就是对于不太吃辣的人可能味太重了。特色是手工方块牛油底料，真空包装，方便各式食材的烫煮。

4。桥头：桥头火锅底料作为重庆本地老品牌，位于南坪珊瑚村。以经营各种川味火锅为特点特色。火锅底料严格采用独一无二加工工艺，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次”，形成了麻、辣、烫、嫩、鲜、香的鲜明特色。　

　5。德庄：底料分为牛油火锅底料与植物油火锅底料，主打麻辣鲜香的特征，具备独一无二的口味特色。不光辣汤的味道好，清汤的质量也很感人，汤头鲜甜，空嘴喝汤断然不会感觉到嘴干，吃起来没有负担。

重庆火锅底料哪个牌子最正宗好吃?

德庄这个牌子最好吃。

四川重庆传统品牌火锅底料，如“德庄”，重庆知名火锅底料品牌，“天下第1大火锅”是德庄火锅的重要象征‘如“桥头”，“食在重庆，味在桥头”，百年发展历史的传统老品牌;还有如大红袍、秋霞等知名火锅底料品牌。

这种火锅底料或许应该是目前市场上销量最有利的，它具有油而不腻、麻味悠长、辣不过不燥的特征。每一包中皆有主料、油料、干料和粉料，让每一位消费者皆能够依据本人的需求来自己调试味道，大体上假使你想，就可以满足你。

德庄火锅的底料的牛油味无比的香，闻起来有一种鲜麻的味道，对于喜欢又麻又辣的friend，德庄火锅绝对值得你的抉择。

德庄火锅底料，隶属于创立于1999年的重庆德庄实业(集团)有限公司，公司传承重庆火锅百年积淀，坚持以德经商和创新发展，坚持以“我只选好料”为品牌核心战略，旗下有德庄火锅、青一色火锅、雨情调、香漫谷等餐饮子品牌，呈现出良好的发展态势，产品销往全国各地，并远销欧美、东南亚等。

火锅底料哪个牌子最正宗好吃

1。蜀九香牛油火锅底料。

蜀九香是川渝火锅底料最贵之一了，内里看似就品质很高，蕴含250g牛油底料一包、香油4包、花椒辣椒包，辅料包。价贵料好使用的是最有利的牛油，花椒用的都是特级的茂县花椒，是一款在家中面吃到和店里一样火锅用的火锅底料。

2。大红袍四川印象火锅底料组合。

这款底料非常百搭，除了用以作为火锅底料，可以 使用烧菜或者煮面也非常美味，北纬34度上等辣椒和甘肃陇南的花椒，醇厚牛油超级味浓，在家中做各式辣味的菜皆可以用上，秒变大厨，再也不担心不会做菜了，这款绝对可以多多囤一些，随时煮点东西解馋。

3。桥头重庆老火锅底料。

特点就是很辣很麻很香，许多重庆人会选择桥头，他家的火锅底料有浓浓的牛油味儿，很重庆，400G的火锅底料够四五人吃，要是两人吃200G的就就够了。因此可以吃很久，不只火锅底料，桥头各式其他调味料也广受好评。

4。六婆清油火锅底料。

配料蕴含乡村菜籽油、郫县豆瓣酱、优质辣椒和汉源花椒，口感比较清爽不会油腻，用这个搞定一餐地道的四川火锅比较容易，牛油清油混合炒出来的底料，既蕴含了牛油的火锅味，也蕴含了清油的纯香。每袋150g，微辣，适合2-4人量，3人最佳。

5。重庆德庄特辣牛油火锅底料。

有油而不腻、辣而不燥、麻味绵长等特点，无法去德庄门店去吃，使用这款底料有相同的味道，蕴含主料包、油料包、干料和粉料，能够改变以往火锅不能自主调味的特征，想要各式口味自己就能够调一下，牛油味道很香，喜欢麻辣口味的小伙伴这款是很好的选择。