什麼菜比較吉利搬傢寓意發財(關於魚的吉祥菜名)

一：年夜飯吃哪兩道菜最吉利?

年夜飯是很重要的一餐，不但要吃得好，還要吃得有寓意，每一道菜皆有它之含義，代表瞭人們對新的一年的美滿期待。年夜飯裡我最期待以下兩道菜，由於這兩道菜不但有檔次，而且寓意含義好，可以說年味十足，大人孩子都鐘意。一起來瞧一瞧具體做法吧。

第1道菜：百 寶 多 福～寓意 多 福 多 壽

食材：豆腐、肉餡、香菇、小蔥

1、豆腐沖洗幹凈切長方塊，小蔥部分切絲，部分切碎，香菇焯水30秒，去蒂切碎，小米椒部分切碎，部分切絲，生薑大蔥切片。醃制肉餡，碗中加入2勺生抽、適量食鹽和香菇碎，順時針攪拌均勻。

2、起鍋燒油，豆腐塊煎至四面金黃，晾至微涼，在豆腐塊上切一刀，註意和提防不要切斷，挖出內部的豆腐，填入肉餡，蓋上豆腐“蓋子”，再用小蔥打結。

3、擺到盤中，置於蒸鍋之中，水開蒸10分鐘至肉餡熟透即可。

4、起鍋燒油，爆香小米椒後，加入半勺老抽、2勺生抽、適量食鹽和水淀粉，攪拌均勻，熬制濃稠，淋到盤中即可。

第2道菜：醬 香 肘 子～寓意 吉 祥 如 意

食材：肘子1個、料酒1湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、冰糖6～8小塊、薑蔥適量、鹽適量、薑片、桂皮、花椒、八角

1。買回的肘子檢查一下，去掉多餘的豬毛，洗凈後冷水下鍋，大火煮開5分鐘，煮出臟的東西，撈出瀝幹；

2。肘子放進高 壓 鍋裡，鍋底要鋪上蔥和薑片防止肘子粘鍋；

3。炒鍋裡放油，小火放入冰糖炒到淺焦糖色，緊接著加入料酒、生抽、老抽、蔥段、薑片、桂皮、花椒和八角，煮開。

4。把煮好的料汁倒進高 壓 鍋，加入清水，水的高度基本和肘子同高就能夠瞭，壓力選擇高壓，設定40分鐘；

5。普通鍋小火燉1、5~二個鐘頭，直到筷子能輕松插入即可，燉好的肘子在鹵湯裡泡一些時日更入味，想要肘子湯汁更濃鬱，可以把肘子和湯一起放在炒鍋裡再煮一下。

二：過新年吃什麼菜寓意含義好

過新年吃什麼菜寓意含義好

過新年吃什麼菜寓意含義好，過新年團年飯是過春節的重頭戲，中國人講究吃，也吃的講究，年夜菜總要有個吉利寓意，表示來年的好運與平安。接下來由我給大眾共享過新年吃什麼菜寓意含義好，歡迎大傢瀏覽。

過新年吃什麼菜寓意含義好 篇1

1。吉星高照--油燜大蝦，過新年吃蝦，寓意來年天地平安，吉星高照。蝦富含優質蛋白質，是營養好吸收的海鮮之一。

2。恭喜發財--燜豬蹄，豬蹄意味著“刨財”，有新年發財之含義。吃瞭豬蹄“撓一撓，祝福來年可以抓到更加的多的財富和幸福”。豬蹄能夠做燜豬蹄、醬豬蹄、花生豬蹄等等，吃法都是依據習慣選擇。

3。平安健康-臘肉炒四季豆，臘肉是四川特產，我傢年夜飯的必吃菜。四季豆角，外形筆直，常被付與“欣欣向榮”、“四季平安”的意義。臘肉透明發亮，肥而不膩；四季豆顏色鮮艷，口感爽脆成為年夜飯的蔬菜首選。此菜葷素搭配，滿足健康膳食需要。

4。年年有餘--紅燒鴉片魚是年夜飯必須準備的一道菜，“無魚不成席”，多數都是做全魚（整條魚），一條全魚，不能吃光盤，表達年年有魚（餘）的寄托。

5。還不錯try做如意吉祥的燉雞、燒雞，做一隻整雞，希望一整年皆能吉利。

6。如意吉祥的四喜丸子，色澤金黃，鮮咸酥嫩，芡汁清亮，味道適口。

7。紅紅火火的糖醋排骨、紅燒肉，寓意新的一年傢人的事業、生活紅紅火火。

8。進寶招財、喜慶團圓餃子。

過新年吃什麼菜寓意含義好 篇2

1。餃子：進寶招財

在我們中國民間風俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”也叫作“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是務 必要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“如意吉祥”之義。此外，餃子由於形似元寶，過新年時吃餃子，也帶有“進寶招財”的吉祥寓意。

餃子餡料的抉擇和寓意有著直接關系，最常常見到的韭菜餡彰顯著久財之意，由於久即時間長、久遠，謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養生功效，將其包進餃子餡裡彰顯著鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為gupiao大盤的走勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財。最後還有南京人愛吃的酸菜，據說有算財之意。

2。雞：有計

除夕一桌豐盛的團年餐桌上，自然少不瞭雞。除夕晚上吃年夜飯，在很多地方開席時first of all要吃的菜就是雞，由於寓意吉利。年菜務必要有一隻雞在飯桌上，由於“吃雞起傢”。廣州本地客傢人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。

為瞭減少脂肪和卡路裡的攝入，在烹飪前還是烹飪後去皮。其實也就是說，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的並且也防止瞭脂肪的外溢。於是，如很有必要，應該在烹飪後才將雞肉去皮，這樣不但可減少脂肪攝入，還保證瞭雞肉味道的鮮美。

3。魚：年年有餘

由於我國傳統有年年有餘(魚)的講法，所以魚是年夜飯必須準備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過新年吃鯉魚吉星高照。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過新年鯉魚和鯽魚一起吃就是吉星高照。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過新年吃鰱魚連年有餘。

為瞭吃出連年有餘的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有餘。假如制作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，如此便是連年有餘，有頭魚尾。

4。蠔豉：好市

華南的年夜飯則多有雞、燒肉、發菜、蠔豉等，由於“發菜蠔豉”與“發財好市”諧音。蠔豉，也稱“蠣幹”，牡蠣(也稱蠔)肉的幹制品，是廣東人民春節必食的菜肴。蠔豉是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，因為鈣被體內吸收時需要磷的幫忙，故有利於鈣的吸收。

5。蝦：哈哈笑

廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過新年都會是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，由於蝦彰顯著每一天都哈哈笑，笑哈哈。過新年一道蝦，每一年笑哈哈，開開心心。

6。長年菜：長壽

春節第1餐吃“長年菜”，是一種長莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜裡加細長粉絲，意即“綿綿不斷，永遠不死”。在除夕當日，人們切菜時，將蔬菜切得比平時長，因而得名，寓意天長地久，來年收益更加的多。而在除夕夜吃長年菜預示有剩餘留到第2年，代表著勞動人民對美滿生活的向往，和對新年生活的期待。

過新年吃什麼菜寓意含義好 篇3

富貴雙全—上海青釀肉

先將準備好的豬後腿肉切成小丁，緊接著用刀剁成肉餡，加入生抽、老抽、鮮雞汁、料酒、白糖、胡椒粉和淀粉，順時針攪拌均勻醃制20分鐘。

再將上海青清洗幹凈，切掉菜葉，用剪刀呈45度將根部修剪成弧度，這樣花朵就形成瞭，菜幫切成三角形，菜葉切整齊。

鍋中加水，將上海青放入焯水30秒撈出，將醃制好的餡料包在菜幫內，菜葉鋪在盤底，修剪成的花朵放中間，再將包好的釀肉依次擺放在盤中，放入鵪鶉蛋黃，放入蒸鍋中蒸10分鐘，澆上料汁即可上桌。

腰纏—鵪鶉蛋炸面條

將鵪鶉蛋冷水下鍋，加入食鹽、花椒粒、五香粉和鵪鶉蛋，大火燒開，轉小火燜煮20分鐘，剝去鵪鶉蛋的外殼，纏上濕面條。鍋中加油燒熱，將纏好的鵪鶉蛋放入煎炸，油溫盡最大力量控制在6成，以防鵪鶉蛋爆鍋，撈出控幹油，擺入盤中。鍋中加入白醋、白糖和香醋，再加入一點水淀粉將湯汁收濃，澆在盤中，糖醋味的腰纏就做好瞭。

張燈結彩—茄子釀肉

將洗幹凈的茄子一切為二，用筷子將茄子兩邊夾牢，用刀將茄子切成大小均勻的片，不要切通透，第七刀出切段。將準備好的裡脊肉剁成肉末，加入老抽、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉攪拌均勻，再將放入茄子的夾縫中擺入盤中，放入蒸鍋中蒸6分鐘。將胡蘿卜切成成條，擺放在茄子尾部，鍋中加白醋、白糖和番茄醬攪化，緊接著再均勻的澆在茄子上，張燈結彩就做好瞭。

招財福袋—白菜釀肉

先將白菜洗凈，去除根部，準備幾根小蔥洗凈，鍋中加涼水將白菜葉和小蔥放入鍋中，汆燙10秒鐘，撈出鍋涼水。將裡脊肉剁成肉末，加入老抽、生抽、蒸魚豉油、白糖、十三香順時針攪拌均勻，緊接著再加入一個雞蛋清和一點生粉攪拌均勻醃制20分鐘，包入白菜葉中，用小蔥將口紮緊。放入蒸鍋中蒸5分鐘，撈出後依據本人的喜好，調一料汁澆在盤中，美味即成。

發財樹—蒜蓉西蘭花

將西蘭花掰成小朵，鍋中加涼水，加入食鹽和植物油燒開後將西蘭花放入焯水30秒，撈出過涼水，緊接著依照樹的模樣擺放擺列在平盤中。備上一些大蒜剁成蒜蓉，先調個料碗，加入食鹽、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉和水淀粉攪勻。鍋中加油燒熱，將剁好的蒜蓉放入鍋中煸香，緊接著再將調好的料汁放入將汁收濃稠，均勻的澆在擺好盤的西蘭花上即可。

紫氣東來—熗拌紫包菜

準備一個紫包菜，切成細絲，用涼水沖洗幹凈，撈出控幹水，放入鍋中焯水20秒撈出過涼水。蔥蒜分別切蔥花和蒜末，挑一個料汁，加入食鹽、白糖、雞精、五香粉和味極鮮均勻攪化，澆在盤中，來幾粒朝天椒放在擺好盤的紫包菜上。鍋中加油燒至7成熱，澆潑在蒜末上，一道紫氣東來就做好瞭。

過新年吃什麼菜寓意含義好 篇4

魚：代表瞭年年有餘。

除夕夜的餐桌上，魚肉是不可少的項目。由於魚的諧音，就是年年有餘。而且魚肉的做法許多，或清蒸，或紅燒，或燉煮。假如小朋友不喜歡河魚的亂刺，那麼傢長可以拿帶魚或者鮁魚來代替。味道鮮美，好吃不膩！！！

雞肉：代表如意吉祥。

雞肉諧音之含義是，如意吉祥，美夢成真。簡單容易的做法，就是買來一直整裝燒雞，拿微波爐或者鍋熱一下即可食用。也能夠改變一下做法，比方說紅燒雞塊、辣子雞、大燉雞塊等。

火鍋：代表紅紅火火。

春節的'年夜飯，講究就是一個團聚和熱鬧。吃火鍋，不但有紅紅火火之含義，還會由於火鍋發散著的熱氣，讓每位食客都感覺很熱鬧、很溫馨。另外，火鍋的食材非常豐富，可以依據不同區域不同人群不同口味而隨意調節。

蝦：代表進寶招財。

為瞭讓年夜飯的品種更加豐富，還是應該備上一些海鮮的，比方說元寶蝦。做法也是許多種，可以清蒸元寶蝦，或者爆炒元寶蝦。盛盤以後，呈現出彎彎的似乎一個個金元寶的形狀，非常增添食欲。

年糕：代表年年高升。

年糕年糕，代表瞭年年高升之義。在除夕夜的餐桌上，不能少瞭年糕的身影。可以從超市商場購買一些韓式的年糕，也可以去小攤點購買一些老式的糕點。拼盤以後，就是一道很挺好的甜點。

水餃：代表團團圓圓。

年夜飯中，可離不開水餃的。北方人有吃水餃的習性，而南方人有吃湯圓的風俗，這都代表瞭團團圓圓的美滿寓意。愚人俺的老傢，有除夕夜晚上吃素水餃的傳統，代表瞭舊的一年素素靜靜中度過；大年初一起來吃肉水餃放鞭炮，代表瞭新的一年在紅紅火火中拉開序幕。

三：搬傢吃什麼菜比較吉利

搬傢吃什麼菜比較吉利

搬傢做幾個菜比較吉利，在咱們國傢的傳統來說搬傢是一件特別重要的事情，要是搬傢的時辰不對也許會作用與影響你的運勢與運氣，不能僅僅是時辰，吃的也很關鍵，那搬傢吃什麼菜比較吉利，下面是我整理的有關的內容。

搬傢吃什麼菜比較吉利1

1。蒸饅頭

推薦理由：搬傢當日早上可以蒸一鍋饅頭，不但象征以後的日子會不斷“發”，而且吃瞭饅頭搬傢的時刻也不易容肚子餓。

2。餃子

推薦理由：搬傢的早上吃餃子，不但做法簡單，味道美味，而且餃子形如元寶，吃餃子有辭舊迎新、富貴吉祥之意。

3。雞蛋肉燉粉條

推薦理由：在有些地方講究搬傢時候在舊傢烙一張餅，隻烙一半，到瞭新傢翻過來再烙另一半，寓意大翻身，好彩頭。緊接著再和粉條一起吃，烙餅卷雞（吉）蛋肉燉粉條，日子順溜。

4。燉雞

推薦理由：搬傢的第1天不能太沾葷腥，隻吃一般的傢常便飯，也預示著以後會更有後福。不過第1餐要講究人氣，可以叫上一幫好友來吃飯，最好殺一隻公雞。

5。白菜

推薦理由：白菜諧音“百財”，寓意廣納財源。大白菜更是飯桌上的常客，所以有“冬日白菜美如筍”之說。在搬傢當日的飯桌上，當然也少不瞭這個含義美好的白菜啦。可以請好友進門的時刻帶些白菜什麼的，預示有財送上門。

搬傢吃什麼菜比較吉利2

搬傢前選擇吉日

一般從農歷中選擇搬傢吉日，最好選擇“水日”而不是“火日”。並且也須留意選擇日期不要和傢人的黃道十二宮發生碰撞。

通常來講中午(中午1: 00)之前都要搬傢，這樣下午就方便整理打掃新傢瞭。晚上搬傢並且容易打擾鄰居睡覺，所以假如沒有特殊情況，最好早上搬傢。

搬傢那天說吉利話

記得搬傢那天不要生氣，不要做不吉利的事，也不要打罵孩子。這一天，最好教孩子說吉祥話，讓感動儀式感更強。

另外，進屋可以帶一點道德好的糧食。舉個例子，你可以左手拿一條鯉魚，右手拿一塊豆腐進屋，預示幸福的祝福。

假如中午在新傢吃飯，可以煮面條。時間越長越好，這象征著你搬進新傢後，你的新生活會愈來愈長。還不錯煮點白菜，意思是“百寶”。

搬傢當日註意和提防入住

假如想搬傢後當日入住，中午最好別睡新房，對身體差。當日晚上睡瞭幾分鐘後，起床走幾分鐘，緊接著躺下。這象征著你會在睡覺後起床。

搬傢帶吉祥物

搬傢時全程註意和提防，隨身攜帶金銀存折等貴重物品，主人會先帶進屋。搬傢的時刻還不錯帶一個寫著“常滿”字樣的。飯桶或者面桶，意思是搬瞭新傢就能夠吃喝瞭。

還不錯帶上塞有“888元”或“666元”紅包的新枕頭，用以打開新臥室睡房的門，有“生發”“順滑”的美滿含義。

移動註意和提防問題與事項(忌諱與禁忌)

1。移動時，最好別先在刀等尖銳物體中移動，以免發生大規模湮滅。

2。first of all搬七樣東西：柴火、米、油、鹽、醬、醋、茶。

3。移動時要留意。最好別打碎盤子、碗等易碎物品。

4。開始動的時刻，最好別讓孕婦在場。

5。搬傢後，打開房間裡所有的水龍頭，燒一壺開水。這有一個非常好的“旺”之義。

6。當日晚上搬傢後把房間的燈全部打開，一直亮到第2天早上。挑剔的人會開燈二十四小時。

四：過新年有吉祥寓意的菜有哪些 過新年有啥有吉祥寓意的糧食

我們都懂，每一年過新年的時刻，傢傢戶戶都會聚在一起吃個年夜飯，亦即團圓飯，是比較重要的一餐，多數都會做樣式不一的美食菜肴，特別是寓意比較吉利的菜。那麼過新年有吉祥寓意的菜油哪些呢？下面使俺們具體來看一下吧！！！

過新年有吉祥寓意的菜有哪些

1。吉星高照——小雞燉蘑菇

主要食材：小雞一隻，幹蘑或香菇適量

做法：

小雞洗凈斬剁成塊，入清水中浸泡去血水，中間多換幾遍水，直至水變得清澈。

鍋中入油爆香蔥薑蒜和大料，把小雞入鍋煸炒至雞皮收縮、變色，烹入料酒，下白糖炒至白糖融化沾裹在雞塊上，下一品鮮醬油炒上色後添湯。

鍋中湯汁剩一半時，加入蘑菇同燉，燉至湯汁濃稠後，加胡椒粉和鹽調味即可。

特點:一道守舊的東北名菜小雞燉蘑菇，過新年吃雞本就有“吉星高照”之義，是還是不是很吉利？

2。平安是福

主要食材:五花肉、鵪鶉蛋，千葉豆腐

做法：

1。五花肉切成排骨大小的塊，鵪鶉蛋煮熟去皮洗凈，千頁豆腐切成跟五花肉大小差不多的塊。

2。把鵪鶉蛋和千頁豆腐，分別入鍋炸至金黃撈出控油。

3。五花肉焯水後洗凈，鍋中入油下冰糖炒出糖色，把五花肉下鍋小火炒上色，加入蔥薑蒜大塊，烹料酒、下老抽調色，添湯後小火燜至五花肉酥爛。

4。把鵪鶉蛋和千頁豆腐入鍋，跟五花肉稍燉一會，大火收幹湯汁即可。

特點:五花肉“肥而不膩，瘦而不柴”鵪鶉蛋鮮香味美，千頁豆腐吸飽瞭五花肉的湯汁，假如略有嚼勁。最主要的是這道菜特別的應景，五花肉紅亮誘人，鵪鶉蛋代表平安，千頁豆腐代表福相滿滿，是還是不是年夜飯上的平安菜？

3。腰纏——西芹腰果蝦仁

主要食材：西芹、腰果、蝦仁

做法：

1。蝦仁去蝦線洗凈，西芹洗凈斜刀切片，腰果入冷油中慢慢炸至金黃撈出。

2。蝦仁和西芹分別入沸水鍋中焯燙，撈出過涼後備用。

3。鍋中入油爆香蔥薑蒜，下西芹、蝦仁翻炒，烹入料酒，加用鹽、胡椒粉、白糖少許、水淀粉調的碗芡翻炒均勻，出鍋前撒炸好的腰果即可。

特點:西芹清淡適口，蝦仁爽脆、鮮嫩，腰果香酥可口。關鍵寓意有“腰纏”在裡面，特別喜慶的一道菜。

4。年年有餘——清蒸魚

主要食材:鮮活海魚一尾

做法：

1。把魚洗凈去鱗、去腮、去內臟後再次清洗幹凈，用蔥薑、料酒、胡椒粉給魚做一個按摩，緊接著靜置20分鐘左右，讓它充分入味。

2。鍋中上汽後把魚入鍋，蒸6-8分鐘取出，泌去蒸魚的湯汁，撿去魚身上的蔥薑。

3。給魚重新碼上蔥絲，燒熱油淋在魚身上，盤邊倒上蒸魚豉油即可。

特點:魚肉鮮甜味美，清淡適口。最主要的是過新年必須吃魚，才能“年年有餘”、“富貴有魚”。魚務必要選擇整條上桌，才能展現這道菜之含義。

5。福如東海——海鮮整個傢福

主要食材:大蝦仁、海參、魷魚花、扇貝丁、魚片

做法：

1。海參斜刀片片，把海參、魷魚花、扇貝丁一起入沸水鍋中焯燙一下，緊接著撈出過涼。

2。蝦仁、魚片加雞蛋清、鹽、料酒、淀粉抓拌均勻上漿。

3。把漿薅的蝦仁、魚片入溫油鍋裡滑熟撈出控油。

4。鍋留底油爆香蔥薑蒜，下扇貝丁、魷魚、海參、魚片、蝦仁翻炒，用老抽、白糖、胡椒粉、鹽、料酒調一個碗芡入鍋，使原料包裹住芡汁即可。

特點:咸鮮入味，食材品種豐富多樣。關鍵這幾種海鮮都比較健康，吃瞭對人身體特別有好處。

過新年吃什麼菜寓意含義好

1。吉星高照--油燜大蝦

過新年吃蝦，寓意來年天地平安，吉星高照。蝦富含優質蛋白質，是營養好吸收的海鮮之一。

2。恭喜發財--燜豬蹄

豬蹄意味著“刨財”，有新年發財之含義。吃瞭豬蹄“撓一撓，祝福來年可以抓到更加的多的財富和幸福”。

豬蹄能夠做燜豬蹄、醬豬蹄、花生豬蹄等等，吃法都是依據習慣選擇。

3。平安健康-臘肉炒四季豆

臘肉是四川特產，我傢年夜飯的必吃菜。

四季豆角，外形筆直，常被付與“欣欣向榮”、“四季平安”的意義。臘肉透明發亮，肥而不膩；四季豆顏色鮮艷，口感爽脆成為年夜飯的蔬菜首選。此菜葷素搭配，滿足健康膳食需要。

4。年年有餘--紅燒鴉片

魚是年夜飯必須準備的一道菜，“無魚不成席”，多數都是做全魚（整條魚），一條全魚，不能吃光盤，表達年年有魚（餘）的寄托。

5。還不錯try做如意吉祥的燉雞、燒雞，做一隻整雞，希望一整年皆能吉利。

6。如意吉祥的四喜丸子，色澤金黃，鮮咸酥嫩，芡汁清亮，味道適口。

7。紅紅火火的糖醋排骨、紅燒肉，寓意新的一年傢人的事業、生活紅紅火火。

8。進寶招財、喜慶團圓餃子。

過新年一般會吃哪些菜

1，紅燒魚

每傢備年貨都會買一條或幾條魚，寓意“年年有餘，連年有餘”…紅燒魚是經典的一種做魚方法，操作簡單，味道鮮美！！！

2，炸雞塊

炸雞塊是老傢河南每傢都會做的一道菜，除夕前兩天，每傢都會支起鍋灶，炸各式美食，其中炸雞塊是每傢都會做的，寓意“金雞送福”，“金雞報喜”。

3，炸丸子

炸丸子是過新年飯桌上的一道經典菜品，也是以上講到的河南農村除夕前兩天會和炸雞塊，炸排骨，炸蓮藕…一起準備的，寓意“團團圓圓”，是一種經典美食。

4，排骨燉年糕

近幾年，南方的年糕逐漸在北方盛行，多數原因是年糕比較軟糯，口感好。排骨燉年糕將排骨的鮮美燉入軟糯的年糕當中，美味且口感好，寓意“年年高升”。

5，餃子

過新年吃餃子是北方的一種風俗，寓意整個傢“團團圓圓”，亦有寓意“進寶招財”，在河南農村是每傢都會吃的守夜餐，也是逢年過節都會吃的一種美食，一傢人坐在一起包餃子也是和諧團圓的代表象征。

6，炒生菜

過新年飯桌上各式大魚大肉，來份青菜解解膩，那麼這樣就是炒生菜，寓意“生財有道”！！！生菜有許多做法，也可以try蔬菜沙拉，涼拌生菜，都是很解膩的菜品。

7，幹煸四季豆

幹煸四季豆，四季豆做法中的經典，口感與味道並存，寓意“四季生財”。誠然，清炒四季豆，醬香四季豆，都是很挺好的美食。

8，紅燒豬蹄

紅燒豬蹄，飽滿風韻，滿滿的膠原蛋白，解饞良品，寓意“手到財來”！！！許多美女喜歡吃豬蹄，也是由於豬蹄當中有許多的膠原蛋白，有用且助於美容養顏，年輕活力！！！

過新年寓意吉利的菜單

江米丸子：取於形，象征團團圓圓

烤豬大排：取於形，象征步步高升

粉絲大蝦：取於形，象征富貴雙全

紅燒黃魚：取於名，象征年年有餘

紅燒雞爪：取於形，象征“刨來錢”

燒雞：取於名，象征吉星高照

咱們老百姓過年凡事都講究個“吉利”，菜品的準備上也不例外，特別是大年三十的年夜飯和大年初一的飯菜。不僅要色相味俱全，還要有個好彩頭，彰顯著在新的一年裡平安健康，幸福美好，錢財廣聚，年年有餘。

五：30個吉祥菜名，急!2小時內回答再加30分!

天荷吉祥豆，狀元及第煲，三陽開泰，錦繡玉荷包，甜香甜蜜，芝麻開花節節高，五谷豐登，福壽臨門，錦上添花，四喜臨門，富貴吉祥，佛跳墻，年年有魚，團團圓圓，金玉滿堂， 紫氣東來 ，三洋開泰，花樣年華， 步步高升 ，富貴雙全，鳳凰來儀，春色滿園 ，喜氣洋洋，鸞鳳喜映神仙池，四海同歌韻和鳴，金絲穿元寶，祝君如意，荷塘清趣，碧綠長青藤，鞠躬慶聯袂 ，財運滿園春，際天紫氣來，雲騰雙蟠龍。就這幾個瞭，希望采納。

六：寓意含義好的菜名

寓意含義好的菜名

寓意含義好的菜名有哪些呢？因為社會的高速發展，人們的活法水平逐漸提高，對吃更是有一番研究，愈來愈多的生意人往飲食方面發展，每個餐館飯店皆盼望本人的菜單上可以有寓意含義好的菜名，讓客戶點的開心，吃的開心。那麼有哪些寓意非常好的菜名呢？

寓意含義好的菜名1

有寓意的'菜名有：

1。雙味鴨卷，也叫作比翼雙飛。

其主材由烤鴨皮和雞蛋皮制成，吃起來外焦裡嫩。同時因為其雙色雙味，因此寓意新郎新娘在以後的活法中比翼雙飛，同甘共苦，富貴同進之意。

2。西芹百合蝦仁，也叫作百年好合。

其主材是西芹、百合和蝦仁，吃起來清脆鮮香爽口。由於菜中有百合，而取其諧音，寓意新郎新娘能夠長相廝守，白頭到老，百年好合。

3。雨花石湯圓也叫作喜結良緣。

其主材是糯米粉混合可可粉、綠茶粉等制作而成。因為其制成後如同漂亮的雨花石一般，意味著愛情的忠貞與幸福。

4。紅棗蓮子八寶飯。

其主材是糯米、紅棗、蓮子等。其味道甜蜜軟糯，老少皆宜。其寓意是希望新郎新娘早得貴子，傢庭美好。

5。粽香江米肉。

其主材是五花肉、江米等。其味道粽香撲鼻，口感軟糯肥美。其寓意是希望新郎新娘恩恩愛愛，子子孫孫代代相傳。

6。山珍海味整個傢福。

其主材為水發海參、鮑魚、魚唇、魚肚等。其彰顯著新人今後傢庭生活幸福美好。

7。共嗚春報曉（鴛鴦雞）。

在婚宴菜單上，雞肉是少不瞭的一道大菜。雞本身就和祥瑞的吉諧音，含有很美滿的祝福含義。而雞在我們的活法中，是喚醒光明，報響晨曉的形象，將鴛鴦雞命名為共鳴報春曉，就是希望新人能一起開啟新的幸福生活。

寓意含義好的菜名2

第1道：“金玉滿堂”——玉米炒蔬菜丁

金黃的玉米粒，配合胡蘿卜丁、火腿丁、甜椒丁、黃瓜丁，色彩繽紛又甜蜜，小娃娃們最喜歡這菜瞭。

【食材】水果玉米、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸、紅甜椒、大蔥、生薑；精鹽、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、香油

第一步：用手搓下生玉米粒。紅甜椒、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切成玉米粒大小的丁。大蔥、生薑切末。

第二步：鍋內燒水，水開下入玉米粒焯煮1分鐘，撈出控幹水分（老玉米需要焯水3分鐘）。

第三步：水開下入胡蘿卜丁，焯燙1分鐘後，撈出控幹水分。

第四步：鍋內燒油，先蔥薑爆香，緊接著下入黃瓜丁、紅甜椒丁翻炒均勻，再下入火腿腸翻炒均勻。

第五步：下入玉米、胡蘿卜丁翻炒均勻，加入精鹽、白糖、生抽、雞精、胡椒粉翻炒均勻，最後淋入香油即可。

第2道： “富貴雙全”——白蘿卜卷肉

這道菜葷素搭配，甘甜醇香中夾著淡淡肉香味，爸媽年齡大瞭，最喜歡這菜瞭，含義美好還不油膩。

【食材】白蘿卜半個、豬肉餡適量、雞蛋1個、淀粉、大蔥、生薑、香菜；精鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精、蒸魚豉油、香油、牙簽

第一步：白蘿卜去皮，切成3毫米厚的薄片。鍋內燒水，加入5克精鹽，放入白蘿卜片焯燙2分鐘。

第二步：將2個生薑片放入豬肉餡中剁碎，再加入精鹽、生抽、雞精、胡椒粉、雞蛋清、幹淀粉，攪勻上勁。

第三步：白蘿卜片晾涼後，在一面刷一層幹淀粉，將肉餡像包餃子一樣包入蘿卜片中。

第四步：擺入盤中，用牙簽穿一下防止散開。留下一個蘿卜片，刷淀粉後鋪滿肉餡，再將剩餘的雞蛋黃放在上面，擺放在中間。

第五步：蒸鍋上汽，放入蒸3分鐘後，淋入蒸魚豉油。再繼續蒸7分鐘出鍋，撤掉牙簽，淋入香油、撒上香菜即可。

第3道：“節節高升”——蒜香排骨

這款用電飯鍋就能夠輕松搞定，煮飯鍵按下30分鐘就好瞭。蒜香濃鬱、咸香酥爛，是款老少皆宜的吉祥菜。

【食材】精排骨2斤、生薑、大蒜、大蔥、香菜；精鹽、料酒、生抽、米醋、老抽、白糖、五香粉、雞精

第一步：用清水浸泡排骨，數次換水直到肉質發白，血水被充分泡出去。

第二步：排骨瀝幹水分後放入盆中，加入精鹽、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、五香粉、雞精、蔥薑末、蒜末（放一半），醃制一個鐘頭。

第三步：薑片鋪在電飯鍋底部，將醃好的排骨放在薑片上（剩餘料汁也要倒入電飯鍋），上面加入另一半蒜末。

第四步：按下電飯鍋的煮飯鍵。30分鐘左右，蒜香排骨就好瞭，再加一點香菜點綴。

第4道：“團團圓圓”——四喜丸子

四喜丸子是傳統美食，包含“福、祿、壽、喜”的吉祥之意，是春節傢宴必須準備的一道壓桌菜，香味濃鬱，鮮而不膩。

【食材】豬肉、荸薺、油菜、雞蛋、大蔥、生薑、料酒、椒粉、生抽、白糖、雞精

第一步：選擇三肥七瘦的豬肉，要多切少斬，挨刀切成碎丁，越碎越好，緊接著稍微斬剁。油菜洗凈後破開。

第二步：荸薺去皮切成末，加入肉餡中，再加入精鹽、胡椒粉、料酒、蛋清，分批打入蔥薑水，攪勻上勁。

第三步：將肉餡分開成四個肉丸，濕淀粉拍在肉丸表面，5成油溫炸成金黃色後撈出。

第四步：砂鍋內高湯燒開後，下入丸子，小火加蓋燉煮2小時。再加入油菜燉煮20分鐘，最後放入精鹽、生抽、雞精，勾濃芡即可。

第5道：“兜住福相”——蒜泥豆腐拌咸鴨蛋

這道蒜泥豆腐拌咸鴨蛋，下酒下飯又解膩。喜歡吃辣的，還不錯澆上點辣椒油，味道更佳。

【食材】大豆腐400克、咸鴨蛋1個、大蔥、大蒜、香油、海鮮醬油

第一步：豆腐切成小丁，下入加鹽水的沸水鍋中，焯燙3分鐘。撈出瀝幹水分，碼入盤中。

第二步：挑一個冒油的咸鴨蛋，扒去皮切成小丁，均勻的散在豆腐上。

第三步：大蔥和大蒜切末、香菜切段，放在豆腐上。

第四步：在豆腐上，均勻地澆上2小勺海鮮醬油和少許香油即可。

第6道：“進寶招財”——炸紅薯角

金燦燦的紅薯角，像一個個小金元寶。口感酥脆蓬松、入口即化，十分甜蜜可口。記得第1次給傢中人做，幾分鐘就光盤瞭。所以每到有傢宴時，我都會做上滿滿一大盤。

【食材】紅薯1斤、面粉、小蘇打、精鹽

第一步：紅薯去皮，切成厚片。放入蒸屜，大火蒸15分鐘左右。

第二步：紅薯片蒸熟後，放入盆中搗碎。趁熱加入面粉、小蘇打、3克精鹽。

第三步：用手揉成面團，餳面10分鐘。緊接著搟成薄片，用刀切成菱形片備用。

第四步：鍋內油溫5成熱時，下入紅薯面片，炸至蓬松金黃即可。

第七道：“紅紅火火”——鹽水大蝦

【食材】活青蝦1斤、香蔥、生薑；花椒粒15個、精鹽、料酒、蒸魚豉油、米醋、白糖、蠔油

第一步：大蝦去黑線。生薑切片，一半香蔥切段，一半香蔥打結。

第二步：鍋內燒開水，加入料酒和蔥段燒開。下入大蝦大火煮1分鐘，立即撈出過涼水。

第三步：重新燒水，下入蔥結、薑片、花椒粒、料酒煮開1分鐘。放入1勺精鹽，再下入過涼的大蝦，煮1分鐘撈出。

第四步：蒜、薑切末。薑末放入碗中，加入蒸魚豉油、米醋、白糖、蠔油調制均勻。

第五步：鍋內燒油，將蒜末炒至金黃，連油一起倒入碗汁中調勻即可。

第八道：“日新月異”——芋頭香菇蒸雞腿

蒸後的芋頭軟糯甜蜜，還帶有淡淡的雞腿香味。雞腿肉醇香，香菇軟嫩可口，是傢宴下酒的好菜。

【食材】芋頭、雞腿、香菇、大蔥、生薑；料酒、生抽、精鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、雞精

第一步：芋頭去皮、切成滾刀塊。蔥薑切末、香菇切片。用尖刀剔除雞腿骨，用刀尖將雞腿肉的筋膜斬斷，雞腿帶皮切成大塊。

第二步：切好的雞肉加入料酒、生抽、胡椒粉醃制15分鐘。

第三步：鍋內燒少許油，下入蔥薑末和芋頭塊，小火翻炒。等芋頭表面焦黃色，加入香菇片翻炒均勻。

第四步：將炒好的芋頭、香菇放入盤中，淋上蒸魚豉油，撒上少許雞精。將醃制好的雞腿放在芋頭、香菇上，放入蒸鍋蒸20分鐘，最後撒上蔥花即可。