春節吉祥含義菜名年夜飯寓意發財(有吉祥寓意菜名大全)

一：年夜飯之含義菜名有哪些?

如下：

1。《紅燒豬蹄》寓意——手到財來，這個大都傢庭皆可以做，由於是紅燒的，豬蹄燒的色香味俱全，軟爛熟透入口即化的，老人孩子皆可以吃。

2。《大盤雞》或者《辣子雞》《小雞燉蘑菇》——寓意吉星高照，總歸是過新年，雞諧音是吉，年夜飯少不瞭雞肉熱菜，這道菜就是很好瞭。

還有福如東海(松茸煲海參)、進寶招財(蔥油鮮鮑魚)、大吉大利(白灼基尾蝦)、鴻運高照(剁椒魚頭)　、吉慶滿堂 (富臨排骨)、平步青雲(豉油貴妃雞)等等。

餃子是年夜飯必不可少的一道傳統美食，寓意——進寶招財

在我們中國民間風俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”也叫作“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“如意吉祥”之義。此外，餃子由於形似元寶，過新年時吃餃子，也帶有“進寶招財”的吉祥寓意。

二：年夜飯動聽的菜名和寓意有哪些?

第1道：屬於涼菜《蒸臘腸》——寓意天長地久

大都傢庭每到臘月都會自己做一些或者買一些臘腸作為過新年的年味美食，這道臘腸，不但好吃，而且寓意非常好，做法也很簡單，蒸一蒸切一切就是一盤，也是葷菜的涼菜瞭。

第2道菜，六六大順——(精美六涼碟)

可以任意涼拌六種蔬菜，比喻，芹菜丁，胡蘿卜丁、胭脂藕丁、韭菜段、蘿卜丁，腐竹丁等等，想吃的，這幾個豆制品和蔬菜，寓意都特別好，勤勞，長長久久等。

第3道熱菜《大盤雞》或者《辣子雞》《小雞燉蘑菇》

寓意吉星高照，總歸是過新年，雞諧音是吉，年夜飯少不瞭雞肉熱菜，這道菜就是很好瞭。

第4道熱菜《紅燒牛肉》《土豆燒牛肉》

寓意紅紅火火，牛氣沖天等，牛肉的蛋白質多，熟爛的牛肉不油不膩，特別的好吃美味。

第5道熱菜《紅燒魚》《清蒸魚》《燉魚》

寓意年年有餘，一般魚作為最後一道熱菜端上來的，做法可以自己選擇，寓意都一樣。

三：過新年菜譜大全吉祥名稱，年菜菜譜好聽好記的名字

關於春節吃什麼，大都人皆可以侃侃而談，但是提及春節美食名稱之含義就不是很清楚瞭。部分地區年夜飯菜品與大年初1。初二有所不同，像年夜飯可以吃海鮮、肉、菜等，但初一隻能吃素菜，不能有一點葷。不過大都地區，它們的春節菜系和年夜飯菜系是大差不差的，並沒有太大的不同。隻是菜品之名字和具體做法方面有些差異，但事實上菜名寓意都是相同的。那麼，過新年菜譜大全吉祥名稱，年菜菜譜好聽好記的名字 ？

《蒸臘腸》——寓意天長地久，大都傢庭每到臘月都會自己做一些或者買一些臘腸作為過新年的年味美食，這道臘腸，不但好吃，而且寓意非常好，做法也很簡單，蒸一蒸切一切就是一盤，就是葷菜的涼菜瞭。

《狀元及第煲》——寓意狀元及第，元貝、蝦仁、生腸、水發蹄筋等。歲晚大團圓：露筍、鮮菇、白菌、肉丸、豆腐、粉絲等，中間放車厘子。

《元宵》 —— 團團圓圓、生活美好之意。以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡，用糯米粉包裹成圓形。可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食。

《四喜福袋》 —— 有吉祥寓意納福，餃子皮表層刷油，放入自己熱愛的食材，打比方說胡蘿卜、玉米粒、生抽、蝦仁等，邊緣收攏成褶皺狀，用韭菜紮緊即可。

《糯米蒸排骨》 —— 營養美味、甜蜜軟糯，寓意日新月異。食材要準備糯米、排骨、薑、蔥。將糯米浸泡2小時，再加生抽、耗油、少量老抽攪拌。排骨加淀粉泡出血水，再加薑絲、鹽、生抽、耗油、糖、少量胡椒粉醃制30分鐘。排骨粘上糯米和切塊的玉米整齊擺入盤中，水開上鍋蒸40分鐘。

《珍珠糯米丸子》 —— 寓意團團圓圓，食材要準備糯米、豬肉、胡蘿卜。將糯米浸泡2小時，肉末加蔥蒜末、鹽、生抽、耗油、糖、淀粉、雞蛋、適量糯米攪拌。盤底擺上胡蘿卜片，肉末搓成丸子，再裹上糯米，擺到盤中，水開上鍋蒸25分鐘，蒸好撒上蔥花、枸杞。

上面便是本文內容的全部內容瞭，希望看完這篇文章大傢對春節的菜品名寓意有一定的瞭解。

四：年夜飯菜單吉祥菜名有哪些?

排骨皆為小節，寓意節節高升，年夜飯吉祥菜事事如意--清炒豆芽，黃豆芽形似如意，寓意事事如意。年夜飯吉祥菜旺財聚寶--白灼薺菜，薺菜音似“旺財”，寓意招財。年夜飯吉祥菜一路通順--涼拌藕片，清爽酥脆的藕片取其形狀，意為路路通順。

風俗

1。除夕吃年夜飯，傢傢飯桌上都不能少瞭一道魚，魚“餘”同音，年年有“餘”，圖個吉祥，圖個喜慶。

2。廣東人十分註重除夕的“團年飯”，除傢庭圓滿、聚天倫之樂外，也祈求一傢大小平安，在外工作的人都趕回來過年。

3。河南人年夜飯必不可少餃子，每到大年三十，從上午開始，傢傢戶戶都開始剁餡、搟皮忙活起來。依據傢中的人數，這一天包的餃子不光是當日要吃，還包括瞭初一早上，更甚者會有些地方還包括瞭初五早上。

4。土傢年夜飯，扣肉、灌海椒不可少，土傢人吃過新年夜飯後，各傢都會燃起一根木柴，大傢圍坐聆聽老人講故事，守歲到天亮，名叫“守田埂”，來表示送達對田地的熱愛。

五：年夜飯有吉祥寓意菜名大全

年夜飯有吉祥寓意菜名大全為京醬肉絲、四喜丸子、糖醋裡脊、涼拌皮蛋和紅燒豬蹄。

1。京醬肉絲

醬肉絲是北京市的一道著名小吃；該菜品在制作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、薑及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。成菜後，咸甜適中，醬香濃鬱，風味獨一無二。京醬肉絲還意味著富貴吉祥。

2。四喜丸子

四喜丸子，是經典的我國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，隻是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為海參、海蟹、海蝦、豬肉等。

3。糖醋裡脊

糖醋裡脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋、番茄醬等佐料，酸甜可口，使人食欲大開；該菜品在陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。2023年9月10日，“中國菜”在河南省正式發佈。糖醋裡脊被評選上山東十大經典名菜。

4。涼拌皮蛋

過新年瞭，年夜飯上的涼菜不妨做一道涼拌皮蛋，作為下酒菜也是一絕。涼拌皮蛋是一道傳統名菜，也屬於一種常常見到的涼拌菜，傢常菜，具有獨一無二風味。涼拌皮蛋，不但好看又好吃，同時又有著非常美滿之含義，寓意富貴雙全，非常適宜過新年吃。

5。紅燒豬蹄

紅燒豬腳是一道傳統名菜，在川菜或粵菜中較知名。清代程兼善曾說“爭似紅樓富傢戶，豬蹄爛熟勸郎嘗”說的就是它瞭。成菜澤紅潤，口感肥而不膩。年夜飯的飯桌上做上一盤紅燒豬蹄，寓意“發財就手”，在新年裡可以抓獲更加的多的財富和幸福。

六：年夜飯菜單名稱大全 年夜飯吉祥菜名有哪些

引讀：元旦即將到來，再過不久就是除夕和春節瞭，除夕裡最期待的就是年夜飯，一傢人團聚一起吃年夜飯，緊接著守歲迎新年，這是一年皆在期盼的事情。大傢都知道年夜飯的菜名都很有講究，那麼你曉得年夜飯菜單名稱大全嗎？年夜飯吉祥菜名有哪些呢？和我一起去看一下吧。

1。年夜飯菜譜吉祥菜名：熱菜

福如東海(松茸煲海參)

進寶招財(蔥油鮮鮑魚)

大吉大利(白灼基尾蝦)

鴻運高照(剁椒魚頭)

吉慶滿堂 (富臨排骨)

平步青雲(豉油貴妃雞)

餐中美點(兩道)

富貴盈門(富臨烤鴨)

年年有魚(清蒸多寶魚)

喜氣洋洋(沙茶羊肉)

玉龍呈祥(馬傢溝芹菜拌蝦幹)

青春永駐 (時蔬沾醬)

錦繡前程(素炒什錦)

奶湯整個傢福水餃兩種(葷素各三兩)

2。年夜飯菜譜吉祥菜名：涼菜

闔傢歡樂(巧拌扇貝)

連年有餘(五香熏魚)

吉祥富貴(蛋黃鴨卷)

吉星高照(蒜茸田七)

青春永駐(萬年青黃豆)

甜香甜蜜(蜜汁小棗)

八方來財(橙汁藕)

富貴兩全(小蔥豆腐)

年夜飯推薦菜單

紅抱喜臨門 (國賓大拼盤)鳳凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇貝)金球輝影照 (醬皇龍鳳球)

麗影瑤池舞 (鮑參燴魚翅)情深雙高飛 (一品燴鮑片)龍魚永得水 (清蒸石斑魚)

心心相互印 (避風塘排骨)銀燕抱福來 (魚唇燉三寶)喜鵲報佳音 (珊瑚扒雙蔬)

永結喜同心 (生炒糯米飯)百年偕好合 (蓮子紅豆沙)良辰添美景 (季節鮮水果)

菜肴別名及寓意

雞雀：又稱鳳凰，如鳳凰粟米羹等。

雞：又稱鳳，如：金華鳳否翅、龍鳳呈祥等。

鴿：又稱鵲，如：喜鵲迎新巢．鵡浴瑤池。

蝦膠：又稱百花，如：百花釀魚肚、錦繡百花球。

貓：又稱虎，如：龍虎風大會。

盥鉗：又稱虎爪，如：虎爪珊瑚妞。

金銀、述鴦：是由兩種原料或兩種歘色合拼，如：金銀濕頭、碧綠鴛鴦魷。

北菇：又稱金錢，如：玉樹掛金錢、滿地金錢。

生菜：又稱生財，如：生財好市大利。

菜心：又稱碧綠、玉樹，如：碧綠鱸魚球、金華玉樹雞。

西蘭花：又稱翡翠、碧綠，如翡翠花枝玉帶，

雞肝：又稱鳳肝，如：生炒鳳肝鴿片。

芥蘭：又稱玉蘭，如：玉蘭雙寶，

帶子：又稱玉帶或太子，如：龍皇迎太子、玉帶花姿。

榆耳：又稱如意，如：如意鴛鴦。

百合：又稱百年好合。

蓮子：又稱連生貴子。

瑤柱：又稱幹貝、金瑤，如：金瑤燴魚肚，

蠔豉：又稱好市、富豪等，如：坐上咨富豪。

白果（福果)：銀杏果

萬壽果（福壽果)：木瓜