過新年有吉祥寓意菜名大全(吉祥菜名100個)
一：年夜飯菜單吉祥菜名有哪些?
年夜飯菜單吉祥菜名有進寶招財(蔥油鮮鮑魚)，大吉大利(白灼基尾蝦)，鴻運高照(剁椒魚頭)，吉慶滿堂 (富臨排骨)，平步青雲(豉油貴妃雞)，餐中美點(兩道)，富貴盈門(富臨烤鴨)，年年有魚(清蒸多寶魚)，喜氣洋洋(沙茶羊肉)等。
年夜飯，又稱年晚飯，團年飯，團圓飯等，特指年尾除夕大年三十的闔傢聚餐。在外工作的人都會在除夕來臨之前回老傢和傢人團聚。中國人的年夜飯是傢人的團圓聚餐，這頓是年尾對一傢人來說最要緊的一頓晚餐。
年夜飯是每一年新年前的重頭戲，不僅豐富多彩，而且還講究許多寓意。傳統上年夜飯是在除夕祭祖後才食用。吃年夜飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢後才開飯等等。
春節是中國民間最隆重，最熱鬧的傳統性節日。春節風俗甚多，而一年一次的年夜飯充分地展現出中國人民傢庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一傢人之間的聯系更為緊密。傢人的團聚常常令一傢之主在精神上得到安慰與滿足，老人傢看兒孫滿堂，一傢大小共敘天倫。
過去的關懷與撫養子女所付出的心血而沒有白費，這是何等的幸福，而年輕一輩也正可以借此機會向爸媽的養育之恩來表達感激之情。實際上隨著時代的進步，這種古老的傳統也遭遇著嚴峻的挑戰，眾多迫於生活壓力不得不選擇過新年不回傢這也使年夜飯變成瞭空談。
二：過新年菜譜大全吉祥名稱，年菜菜譜好聽好記的名字
關於春節吃什麼，大都人皆可以侃侃而談，但是提及春節美食名稱之含義就不是很清楚瞭。部分地區年夜飯菜品與大年初1。初二有所不同，像年夜飯可以吃海鮮、肉、菜等，但初一隻能吃素菜，不能有一點葷。不過大都地區，它們的春節菜系和年夜飯菜系是大差不差的，並沒有太大的不同。隻是菜品之名字和具體做法方面有些差異，但事實上菜名寓意都是相同的。那麼，過新年菜譜大全吉祥名稱，年菜菜譜好聽好記的名字 ？
《蒸臘腸》——寓意天長地久，大都傢庭每到臘月都會自己做一些或者買一些臘腸作為過新年的年味美食，這道臘腸，不但好吃，而且寓意非常好，做法也很簡單，蒸一蒸切一切就是一盤，就是葷菜的涼菜瞭。
《狀元及第煲》——寓意狀元及第，元貝、蝦仁、生腸、水發蹄筋等。歲晚大團圓：露筍、鮮菇、白菌、肉丸、豆腐、粉絲等，中間放車厘子。
《元宵》 —— 團團圓圓、生活美好之意。以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡，用糯米粉包裹成圓形。可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食。
《四喜福袋》 —— 有吉祥寓意納福，餃子皮表層刷油，放入自己熱愛的食材，打比方說胡蘿卜、玉米粒、生抽、蝦仁等，邊緣收攏成褶皺狀，用韭菜紮緊即可。
《糯米蒸排骨》 —— 營養美味、甜蜜軟糯，寓意日新月異。食材要準備糯米、排骨、薑、蔥。將糯米浸泡2小時，再加生抽、耗油、少量老抽攪拌。排骨加淀粉泡出血水，再加薑絲、鹽、生抽、耗油、糖、少量胡椒粉醃制30分鐘。排骨粘上糯米和切塊的玉米整齊擺入盤中，水開上鍋蒸40分鐘。
《珍珠糯米丸子》 —— 寓意團團圓圓，食材要準備糯米、豬肉、胡蘿卜。將糯米浸泡2小時，肉末加蔥蒜末、鹽、生抽、耗油、糖、淀粉、雞蛋、適量糯米攪拌。盤底擺上胡蘿卜片，肉末搓成丸子，再裹上糯米，擺到盤中，水開上鍋蒸25分鐘，蒸好撒上蔥花、枸杞。
上面便是本文內容的全部內容瞭，希望看完這篇文章大傢對春節的菜品名寓意有一定的瞭解。
三：有寓意的年夜飯菜名有哪些?
有寓意的年夜飯菜名有：
1。《蒸臘腸》——寓意天長地久，大都傢庭每到臘月都會自己做一些或者買一些臘腸作為過新年的年味美食，這道臘腸，不但好吃，而且寓意非常好，做法也很簡單，蒸一蒸切一切就是一盤，也是葷菜的涼菜瞭。
2。《鹵牛肉》——寓意牛氣沖天，這道菜，一般傢庭年夜飯都缺一不可，好吃好做，鹵好切一盤就能夠瞭，是不錯的下酒菜。
3。《白切雞》或者《椒麻雞》《口水雞》——寓意富貴吉祥，這幾個雞的做法都相對較好做，煮一煮。做好涼拌汁，澆上拌一拌就能夠吃瞭。特別開胃下飯，也是好下酒菜。
4。《肉丸子》或者《獅子頭》、《牛肉丸子》，《四喜丸子》等等，——寓意團團圓圓，丸子自古就是年夜飯的必有一道菜，團團圓圓是丸子的美滿寓意。
5。《脆皮年糕》、《炒年糕》《紅糖年糕》——寓意年年高，年夜飯要吃年糕，是預示喜慶。年糕由於諧音“年高”，年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，意味著黃金、白銀，寄寓新年發財之義。
6。《紅燒羊肉》《手抓羊肉》《清燉羊肉》等，寓意喜氣洋洋，羊肉也年夜飯不可少的美食，它的營養和美味都是無可非議。
7。《紅燒魚》《清蒸魚》《燉魚》——寓意年年有餘，一般魚作為最後一道熱菜端上來的，做法可以自己選擇，寓意都一樣。
四：春節年夜飯菜譜有吉祥寓意
年夜飯有吉祥寓意菜名大全為京醬肉絲、四喜丸子、糖醋裡脊、涼拌皮蛋和紅燒豬蹄。
1。京醬肉絲
醬肉絲是北京市的一道著名小吃；該菜品在制作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、薑及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。成菜後，咸甜適中，醬香濃鬱，風味獨一無二。京醬肉絲還意味著富貴吉祥。
2。四喜丸子
材料準備：豬肉餡500g、馬蹄50g、雞蛋1個、蔥20g、薑10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、白糖10g、幹淀粉10g、香油5ml、胡椒粉5g、鹽少許、清水適量。
1。馬蹄去皮切成細小的碎粒，蔥、薑切成碎末。
2。肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、幹淀粉、沿著一個方向攪拌上勁，加入蔥、薑末、馬蹄碎和香油拌勻。
3。雙手沾上清水，取1/4的肉餡放在手掌中，分別團成四個大小相等的大肉丸子。
4。鍋中倒入油，油熱後放入肉丸子，炸至表面金黃後撈出。
5。炒鍋留少許油，放入蔥、薑煸香後倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過半時，用水淀粉勾芡即可。
3。糖醋裡脊
材料準備：醋1勺、豬裡脊300克、糖1勺、番茄醬3勺、白胡椒粉適量、雞蛋1個、淀粉適量、鹽適量、生抽半勺、料酒適量、蠔油半勺。
1。將豬裡脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一點。切成一個手指頭粗的條，加料酒，生抽，蠔油，一點點鹽，白胡椒粉，一個雞蛋（或蛋清），將肉用手抓勻，醃制20分鐘以上。
2。3勺番茄醬+1勺白醋+1勺白糖+一勺淀粉+半碗（飯碗）清水，攪拌至糖融化，放在一邊備用。
3。準備一個大碗，裡面放幹淀粉，玉米淀粉，紅薯淀粉，土豆淀粉皆可以。把每一根肉條都滿滿裹上幹淀粉。
4。油溫160度左右下裡脊，可以拿一個幹筷子放在油裡面試一下，周圍冒小泡就能夠下鍋。炸到表面微黃可以撈出，全程中火。緊接著等幾分鐘，油溫升高到200度左右，把裡脊倒進去復炸一次，僅需40秒，表皮就會很脆，馬上撈出。
5。另外拿一個鍋，鍋裡放一點點底油，把調好的醬汁倒進去，煮到冒大泡、把炸好的裡脊放進去，翻炒，讓每一根都裹上醬汁。
6。出鍋，緊接著撒上萬能裝飾：黑芝麻+蔥花。
4。涼拌皮蛋
過新年瞭，年夜飯上的涼菜不妨做一道涼拌皮蛋，作為下酒菜也是一絕。涼拌皮蛋是一道傳統名菜，也屬於一種常常見到的涼拌菜，傢常菜，具有獨一無二風味。涼拌皮蛋，不但好看又好吃，同時又有著非常美滿之含義，寓意富貴雙全，非常適宜過新年吃。
5。紅燒豬蹄
紅燒豬腳是一道傳統名菜，在川菜或粵菜中較知名。清代程兼善曾說“爭似紅樓富傢戶，豬蹄爛熟勸郎嘗”說的就是它瞭。成菜澤紅潤，口感肥而不膩。年夜飯的飯桌上做上一盤紅燒豬蹄，寓意“發財就手”，在新年裡可以抓獲更加的多的財富和幸福。
五：年夜飯菜單吉祥菜名有哪些?
排骨皆為小節，寓意節節高升，年夜飯吉祥菜事事如意--清炒豆芽，黃豆芽形似如意，寓意事事如意。年夜飯吉祥菜旺財聚寶--白灼薺菜，薺菜音似“旺財”，寓意招財。年夜飯吉祥菜一路通順--涼拌藕片，清爽酥脆的藕片取其形狀，意為路路通順。
風俗
1。除夕吃年夜飯，傢傢飯桌上都不能少瞭一道魚，魚“餘”同音，年年有“餘”，圖個吉祥，圖個喜慶。
2。廣東人十分註重除夕的“團年飯”，除傢庭圓滿、聚天倫之樂外，也祈求一傢大小平安，在外工作的人都趕回來過年。
3。河南人年夜飯必不可少餃子，每到大年三十，從上午開始，傢傢戶戶都開始剁餡、搟皮忙活起來。依據傢中的人數，這一天包的餃子不光是當日要吃，還包括瞭初一早上，更甚者會有些地方還包括瞭初五早上。
4。土傢年夜飯，扣肉、灌海椒不可少，土傢人吃過新年夜飯後，各傢都會燃起一根木柴，大傢圍坐聆聽老人講故事，守歲到天亮，名叫“守田埂”，來表示送達對田地的熱愛。
六：白菜好聽又吉利的菜名
富貴雙全、白菜福袋、如意吉祥，五羊開泰，年年有魚，常谷豐登，珍珠翡翠、雙喜臨門等等。
白菜是十字花科，蕓苔屬二年生草本，高可達60厘米，全株無毛，基生葉大部分，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，果梗開展或上升，種子球形，棕色。5月開花，6月結果。
白菜營養豐富，炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的藥用價值。白菜含有富饒的胡蘿卜素、維生素B1。維生素B2。維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養物質。白菜含有富饒的粗纖維，可以促進腸道蠕動，促進大便排泄，有用處消化的效果。
還能潤腸通便，促進排毒，有預防腸癌的效果與功能。白菜含有富饒的維生素C，可以預防因缺乏維生素C而引起的壞血病，牙齦出血等。
白菜是低脂、低熱、含水量高、膳食纖維含量高的糧食，能加快新陳代謝，預防便秘和皮下脂肪堆積，具有消脂減肥的效果與功能。白菜可以養胃生津，清熱除煩，性寒味甘，清熱解毒，非常適合口幹煩渴、痰熱咳嗽以及風熱感冒的患者食用。