五香對應五行(五谷的五行對應表)

五香料是哪五香

丁香，豆蔻，肉桂，山柰，八角

什麼叫“五味調和”?

所謂五味，是指酸、苦、甘、辛、咸。這五種類型的糧食，不但是人類飲食的重要調味品，可以促進食欲，幫助消化，也是人體不可缺少的營養物質。

所謂“五味調和”，應該蘊含下列幾層意思：一是每一種菜肴應有

本人的獨一無二風味；對一桌筵席來說，各種菜肴的味道，應在總體上協調平衡，各

盡其美；二是烹飪技術，離不開調味品；調味品多多益善，各盡所能，投放量以

及加熱過程中的先後次序，都可以促使菜肴的滋味發生千變萬化，於是，調和滋

味是烹飪成敗的關鍵；三是作為一個高明的廚師，應該善於掌握食者的口味習慣，

在安排菜單和烹飪調味中靈活變化，忌刻板劃一。

五味、五色和五香

中國菜有五味、五色和五香之說。為啥都姓“五”？據說，這與咱們國傢的五行學說有關。五行學說認為，世界是由金、木、水、火、土五種物質所構成，一切事物無不與這五種物質相關聯。所以菜肴的色、香、味也與五行掛上瞭鉤。其實也就是說，“五”字隻能理解為多樣化，並不限於僅此五種。

“五味”。味，是一種感覺，又稱味覺。中國菜以滋味勝，味是中國菜的靈魂。這裡還要指出一種現象：中國人欣賞藝術都講究味、韻味，不管詩文書畫，音樂舞蹈，都可以品味、玩味。古代人們把甜、酸、苦、辣、咸定為五味，這是就口感、味覺來講，也有把醋、酒、飴密、薑、鹽作為五味，那是就物質來講。當然，這僅僅是大體的劃分，有人認為鮮味、澀味亦應當歸入“基本味”，還有人認為苦味不適宜列為烹飪中的五味之內。可見味的種類許多，“五味”包括什麼內容還不錯探討。五味可以調出多種復合味，則在中國飲食文化中有著很富饒的內容。如椒鹽、酸辣、糖醋、香辣、麻辣、魚香味、怪味等等。古代人們說：“食無定味，適口者珍。”又說：“眾口難調。”任何人的口味都不一樣。有的人喜歡原料的本味，如雞要有雞味，鴨要有鴨味，保持原汁原味；有的人卻欣賞復合味。有的人主張味要純，以清燉、清蒸為主；有的人卻別具一格，燒成“怪味雞”、“怪味鴨”。有的人贊賞味濃的菜，有的人卻偏愛清淡，要像吃橄欖一樣，回味無窮。也就是說，所謂“五味調和”，應該蘊含下列幾層意思：一是每一種菜肴應有本人的獨一無二風味；對一桌筵席來說，各種菜肴的味道，應在總體上協調平衡，各盡其美；二是烹飪技術，離不開調味品；調味品多多益善，各盡所能，投放量以及加熱過程中的先後次序，都可以促使菜肴的滋味發生千變萬化，於是，調和滋味是烹飪成敗的關鍵；三是作為一個高明的廚師，應該善於掌握食者的口味習慣，在安排菜單和烹飪調味中靈活變化，忌刻板劃一。

“五色”。中國把紅、黃、藍、白、黑作為正色，其他為間色。飲食時通過舌口，獲得味覺，原與視覺無涉，但五彩繽紛的菜肴，同樣能引起食欲，於是，中國菜歷來註重色彩鮮明、和諧、悅目。我們中要從古代人們給菜肴命名中就能夠略知一二。如《山傢清供》記錄載入：“采芙蓉花，去心、蒂，湯焯之，同豆腐煮，紅白交錯，恍如雪霽之霞，名`雪霞羹’。”可以想見，這一道菜紅白相間，一定是很美的。又如《居傢必用事類全集》中有“四色荔”菜名，是用茄子、黃瓜、蘿卜、羊肉等四色拌菜，分作四碟，呈現四種顏色，也誘人品嘗。

請教一下，“五經五行五谷五香”有什麼含義?

五經，指儒傢的五部經典，包括：《易》、《書》、《詩》、《禮》、《春秋》

五行，指木、火、土、金、水

五常，指仁、義、禮、智、信

五教，指(1)父義(2)母慈(3)兄友(4)弟恭(5)子孝五種倫理道德的教育

五音：宮--商--角--徵--羽

五谷：稻、黍、稷、麥、菽

五毒：青蛇、蜈蚣、蠍子、壁虎和蟾蜍

五味，指酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸五種味道

五香，指烹調食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五種主要香料

五湖，指 洞庭湖、 鄱陽湖、 太湖、 巢湖、 洪澤湖。

四書五經是什麼

四書五經是四書和五經的合稱，是中國儒傢經典的書籍。四書指的是《論語》《孟子》《大學》和《中庸》；而五經指的是《詩經》《尚書》《禮記》《周易》和《春秋》，簡稱為“詩、書、禮、易、春秋”，在之前，還有一本《樂經》，合稱“詩、書、禮、樂、易、春秋”，這六本書也被稱做“六經”，裡邊 的《樂經》後來亡佚瞭，就隻剩下瞭五經。《四書五經》是南宋以後儒學的基本書目，儒生學子的必讀之書。

五經指的是什麼

【儒傢經典】原為六經。《莊子》一書first of all稱詩經、尚書、禮記、周易、樂經、春秋為六經。班固在《漢書·藝文志》中叫作“六藝”。其中《樂經》散失，隻留存下來《樂記》一篇，並入《禮經》中，所以在漢朝，以此五本著作作為經典，稱為《五經》。儒傢的五種經典，指《易》、《尚書》、《詩》、《禮》、《春秋》。漢武帝建元五年（前136）設立五經博士，奠定瞭儒傢經典的尊貴地位。《易》又稱《周易》，包括經、傳兩部分。經的部分共六十四卦，每卦六爻。卦辭和爻辭共約5000字，或許是西周初年編定的。它不但對於瞭解殷周時代的哲學思想、社會生活有極重要的意義，而且保存瞭一些相當罕見的商周史事材料。《易》的傳，包括系辭、說卦等十個部分，舊稱“十翼”，是東周時人所寫的對於《易》經部分的解釋。《尚書》是我國遠古時候王室誥命、誓辭和追述古時候史跡的著作匯編。最初隻泛稱為《書》，其後分為夏、商、周書，以後才稱為《尚書》，義謂上古之書。秦漢之際，《尚書》多亡，獨秦博士濟南伏生壁藏之書。漢初，伏生求得其書，存28篇，教授於齊魯之間。這部《尚書》以漢代通行的隸書寫定，故稱《今文尚書》。此外，漢代還有《古文尚書》，據說比《今文尚書》多出16篇。《詩》，又稱《詩經》。漢初傳授《詩》的有齊、魯、韓三傢，都立於學官。毛公亦傳，未得立。之後的日子，三傢詩亡缺，毛詩獨傳，因此《詩》又稱《毛詩》。《詩》今存305篇，各篇時代早晚不一，早至周初，晚至春秋中期。《詩》不但有相當高的藝術價值，而且是瞭解先秦社會風格面貌的珍貴材料。《禮》，漢時指《儀禮》，後世指《禮記》。《儀禮》是春秋戰國時期一部禮儀制度的匯編。漢世所傳有戴德本、戴聖本和劉向《別錄》本。《禮記》是西漢時人所編定的儒傢關於禮的闡釋，分為《小戴禮》和《大戴禮》兩種，戴聖所編49篇並由鄭玄作註的為《小戴禮》，戴德所編85篇稱為《大戴禮》。《春秋》是魯國的編年史。它按年、時、月、日記錄載入史事，以春秋代表四時，故名《春秋》。現存《春秋》從魯隱公元年（前722）到魯哀公十四年（前481），共記二十四2年間史事。固然文句簡短，但對那個時候事件都有著自己的見解和評價。後人為其作註解解讀，傳承下來的有《左傳》、《公羊傳》和《谷梁傳》。五經別名: 唐韓愈《進學解》:"《詩》正而葩。"後因稱《詩經》為"葩經"。 《書經》者，孔壁藏書也，也叫作壁經。易經，羲經相傳伏羲始作八卦，故名"羲經"。《禮記》，。整理《禮記》的是西漢學者戴德(大戴)和戴聖(小戴)叔侄二人，因此名"戴經"。孔子刪述春秋，絕筆於獲麟。因此《春秋》叫"麟經"。 【中醫名詞】五經①解剖結構名。《素問·經脈別論》：“水精四佈，五經並行。”即肝、心、脾、肺、腎五臟的經脈。 ②推拿穴位名。指分別位於手指指腹上的心經、肝經、脾經、肺經、腎經五穴。《幼科推拿秘書·推拿手法》：“五經者，五指頭之經絡也。心經在中指，肝經在食指，脾經在大拇指，肺經在無名指，腎經在小指。運者以我食指運小兒五指頭肉上，此法能治大小便結，開咽喉胸膈中悶塞，以及肚響腹脹、氣吼泄瀉諸癥。” 五經之首的<易>，其義理在當今又有瞭重大發現:既易經的立體結構理論。在易經的立體結構理論專著 ＜乾坤譜＞中，易經的立體結構:乾：x＝1，y＝1，z＝1巽：x＝1，y＝1，z＝0離：x＝1，y＝0，z＝1兌：x＝0，y＝1，z＝1震：x＝0，y＝0，z＝1坎：x＝0，y＝1，z＝0艮：x＝1，y＝0，z＝0坤：x＝0，y＝0，z＝0 乾坤譜解釋瞭周易中的立體原理，證明瞭周易中蘊涵瞭一定的科學性